Helppo terveellinen mustikkapiirakka

Sain mummilta rasiallisen mustikoita ja ne piti saada syötyä ennenkuin menee pilalle, teinkin sitten eilen pienen mustikkapiirakan. Haasteena oli kuitenkin se että piti saada se edes hieman terveelliseksi mutta kuitenkin herkulliseksi. Selasin netistä hieman reseptejä ja kehittelin siinä sitten oman version tehdessä ja tuli oikein hyvää! Jopa J tykkäs, vaikka se ei yleensä hirveesti välitä näistä mun terveellisistä herkkukokeiluista :D

Pohja

2 banaania

1 kananmuna + 3 valkuaista

150g vaniljarahkaa

0,5 dl vettä

0,8 dl proteiinijauhetta

0,8 dl vehnäjauhoja

2,5 dl kaurahiutaleita

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Täyte

2,5 dl maitorahkaa

1 kananmuna

0,4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Mustikoita

Aloita muussaamalla banaanit haarukalla, lisää kananmunat, rahka, vesi ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää muiden ainesten joukkoon. Voitele piirakkavuoka ja kaada seos siihen. Lisää haluamasi määrä mustikoita seoksen päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada se mustikoiden päälle. Ripottele vielä hieman mustikoita täytteen päälle. 

Sitten vain vuoka 175 asteiseen uuniin 20 - 30 minuutiksi ja piirakka on valmis!